Le pain bio à IG bas (Indice glycémique bas), une véritable explosion de saveurs et d’énergie ! Oublie les pains fades et sans intérêt, car ce chef-d’œuvre croustillant est bien plus qu’une simple tranche. Préparé avec amour par des artisans passionnés, ce pain te transporte dans un monde où la nutrition rime avec satisfaction.

Mais ce n’est pas tout ! Ce pain bio à IG bas est un véritable atout pour ta santé. Son indice glycémique réduit régule ton taux de sucre dans le sang, t’évitant ainsi les coups de mou en plein après-midi. Finis les hauts et les bas énergétiques, ce pain te garde au top de ta forme toute la journée.

Alors, pourquoi te contenter de pain fade et insipide quand tu peux te régaler avec ce pain bio à IG bas, synonyme de vitalité et de gourmandise ? N’attends plus, adopte ce délice dans ton alimentation quotidienne et fais de chaque bouchée une expérience gustative sensationnelle et énergisante ! Ta santé te remerciera, tes papilles te diront merci ! Voici donc la recette :

Recette du pain bio diététique à IG bas, fait maison :

Les pains diététiques à IG bas faits maison offrent de nombreux avantages nutritionnels et sont une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux. Ils sont également très simples à préparer et peuvent être réalisés avec des ingrédients sains et nutritifs. Voici une recette simple pour préparer un pain bio à IG bas, diététique et fait maison :

Ingrédients :

  • 200 g de farine d’épeautre complète
  • 100 g de farine d’orge mondée
  • 1 cuillère à café de levure de boulangerie
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de miel
  • 240 ml d’eau tiède
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

Préparation :

  1. Dans un grand bol, mélangez la farine d’épeautre complète, la farine d’orge mondée, la levure de boulangerie, le sel et les graines de lin moulues.
  2. Ajoutez le sirop d’érable (ou le miel), l’eau tiède et l’huile d’olive. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
  4. Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  5. Préchauffez le four à 180°C.
  6. Après le temps de repos, dégazez légèrement la pâte en la pétrissant brièvement.
  7. Façonnez la pâte en forme de pain et placez-la dans un moule à pain légèrement huilé.
  8. Laissez le pain reposer pendant encore 15-20 minutes.
  9. Enfournez le pain et faites-le cuire pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un son creux se forme lorsque vous tapez légèrement sur le dessous du pain.
  10. Laissez le pain refroidir complètement avant de le trancher.

l’IG moyen de ce pain cuit est environ 40 (faible à modéré IG)

Ce pain à faible indice glycémique, préparé avec de la farine d’épeautre complète et de la farine d’orge mondée, offre plusieurs avantages pour la santé. En raison de son faible indice glycémique, il permet une libération plus lente du glucose dans le sang, favorisant ainsi une meilleure régulation de la glycémie. De plus, il est riche en fibres grâce aux farines utilisées, ce qui favorise la satiété, la digestion et la santé intestinale. Le pain contient également des nutriments essentiels tels que des vitamines B, des minéraux et des antioxydants provenant des ingrédients naturels. Enfin, ce pain peut être une option intéressante pour les personnes cherchant à contrôler leur poids ou à adopter une alimentation équilibrée.

Veuillez noter que l’estimation de l’indice glycémique est approximative et peut varier en fonction de plusieurs facteurs. Il est toujours recommandé de consulter un professionnel de la santé ou un nutritionniste pour des conseils personnalisés sur votre alimentation.

Quel type de farine utiliser ?

La farine complète et à IG bas est la meilleure option pour un pain diététique. Elle contient plus de nutriments et de fibres que la farine blanche, ce qui en fait une meilleure option pour une alimentation saine et équilibrée. La farine complète est également plus riche en glucides complexes, ce qui est plus sain pour le corps et aide à maintenir un taux de glycémie stable.

3 recettes de pains bio à IG bas avec des farines différentes :

Recette 1: pain bio à IG bas à la farine d’épeautre complète et au millet

Ingrédients :

  • 200 g de farine complète d’épeautre bio
  • 100 g de farine de millet bio
  • 1 cuillère à café de levure de boulangerie
  • Une pincée de sel
  • 1 cuillères à soupe de miel
  • 240 ml de lait écrémé
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un grand bol, mélangez la farine complète d’épeautre, la farine de millet, la levure de boulangerie et le sel.
  3. Ajoutez le miel, le lait écrémé et l’huile d’olive. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  4. Versez la pâte dans un moule à pain graissé.
  5. Faites cuire au four pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  6. Laissez refroidir avant de trancher.

IG du pain cuit : Environ 35 (faible IG)

Ce pain apporte des fibres grâce à la farine complète d’épeautre et au millet, ainsi que des vitamines et des minéraux provenant des farines utilisées.

Recette 2 : Pain à IG bas aux flocons d’avoine, au son d’avoine et au maïs

Ingrédients :

  • 200 g de farine de maïs
  • 100 g de flocons d’avoine
  • 1 cuillère à café de levure de boulangerie
  • Une pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 tasse (240 ml) de lait écrémé
  • 1/4 de tasse d’huile d’olive

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un grand bol, mélangez la farine de maïs, les flocons d’avoine, la levure de boulangerie et le sel.
  3. Ajoutez le miel, le lait écrémé et l’huile d’olive. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  4. Versez la pâte dans un moule à pain graissé.
  5. Faites cuire au four pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  6. Laissez refroidir avant de trancher.

IG du pain cuit : Environ 40 (faible IG)

Ce pain est riche en fibres grâce aux flocons d’avoine et au son d’avoine, ce qui contribue à un indice glycémique bas. Il apporte également des vitamines, des minéraux et des acides gras bénéfiques provenant des ingrédients utilisés.

 

Recette 3 : Pain bio à IG bas au quinoa, à la farine d’orge mondée et à l’amarante

Ingrédients :

  • 200 g de farine de quinoa bio
  • 100 g de farine d’amarante bio
  • 1 cuillère à café de levure de boulangerie
  • Une pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 tasse (240 ml) de lait écrémé
  • 1/4 de tasse d’huile d’olive

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un grand bol, mélangez la farine de quinoa, la farine d’amarante, la levure de boulangerie et le sel.
  3. Ajoutez le miel, le lait écrémé et l’huile d’olive. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  4. Versez la pâte dans un moule à pain graissé.
  5. Faites cuire au four pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  6. Laissez refroidir avant de trancher.

IG du pain cuit : Environ 35 (faible IG)

Ce pain contient des farines de quinoa et d’amarante, qui sont toutes deux des sources de protéines végétales et de fibres. Il fournit également des minéraux tels que le fer, le calcium et le magnésium, ainsi que des vitamines du groupe B.

Il est important de noter que les valeurs d’indice glycémique mentionnées sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés et des méthodes de cuisson. Il est toujours recommandé de consulter un professionnel de la santé ou un nutritionniste pour des conseils personnalisés sur votre alimentation.

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