Les huitres sont des fruits de mer très nutritifs et sont une excellente source de nutriments : vitamines, de minéraux, de protéines et d‘acides gras oméga–3. Elles sont également une excellente source d‘antioxydants et sont reconnues pour leurs propriétés anti–inflammatoires. Les huitres sont très faibles en calories et en gras, ce qui en fait un choix santé.
Ce qu’il faut savoir sur les huitres
Les huîtres sont disponibles toute l’année et peuvent être achetées fraîches, congelées ou en conserve. Il existe plusieurs sortes d’huitres : les sauvages, les creuse et les plates. Ces fruits de mer peuvent être consommées toute l’année, mais la période la plus intéressante de septembre à mars est l’idéale. manger une douzaine d‘huitres vous apporte environ 100 calories et 10 grammes de protéines et grammes de lipides.
Comment les choisir : Il est important de choisir uniquement des huitres qui sont lourdes, encore vivantes et dont la coquille est intacte et bien fermée. Vous devriez également vérifier que la couleur de la chair est uniforme et qu’il n’y a pas de signes de décomposition. Elles doivent être légèrement salées et avoir une odeur fraîche et iodée. Lorsque vous les ouvrez, il faut les consommer de préférence dans la demi-heure qui suit leur ouverture, car elles perdent rapidement leur fraîcheur. Sinon vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant environ une heure.
Les bienfaits nutritifs des Huitres
Les huîtres sont une excellente source de nutriments pour la santé. Elles sont riches en protéines, en vitamines, en minéraux et en acides gras oméga-3. Elles sont également très faibles en calories et en gras saturés.
- Protéines : Les huîtres sont une excellente source de protéines, avec environ 7 g pour 100 g. Les protéines sont essentielles pour un système immunitaire fort, pour la formation de tissus et pour la production d’hormones.
- Vitamines : Les huîtres sont riches en vitamines, notamment la vitamine A, la vitamine B12 et la niacine. La vitamine A est importante pour la vision, la niacine pour le métabolisme des glucides et des lipides et la vitamine B12 pour le fonctionnement du système nerveux et le métabolisme des cellules.
- Minéraux : Les huîtres sont riches en minéraux, notamment le calcium, le fer, le zinc, le sélénium et le cuivre. Ces minéraux sont essentiels à la santé et peuvent aider à prévenir certaines maladies et à améliorer la santé des os, des dents et des muscles.
- Acides gras : Les huîtres sont une bonne source d’acides gras oméga-3, qui sont essentiels pour le système cardiovasculaire et pour le fonctionnement du cerveau.
En résumé, les huîtres sont une excellente source de nutriments. Elles sont faibles en calories et en gras saturés, et sont riches en protéines, en vitamines, en minéraux et en acides gras oméga–3.
Idée de recette
On peut préparer les huitres de différentes façons : servi crues accompagnées de tranches de citron, ou servi chaudes (gratinées au four ou pannées, …). Bien sûr, il est préférable de consommer les huitres crues pour garder leurs propriétés nutritives. Cependant, si vous recherchez une saveur différente, riche et savoureuses, les recettes ci-dessus sont une excellente option. Il faut surtout ne pas les cuire trop longtemps afin de conserver leur goût et surtout pour garder le maximum de nutriments.
Recette d’huitres gratinées au four
Ingrédients :
– 24 huîtres (6 par personne)
– 2 cuillères à soupe de beurre
– 2 cuillères à café de jus de citron
– 2 cuillères à soupe de chapelure
– 2 cuillères à soupe de persil haché
– Sel et poivre au goût
Préparation :
1. Préchauffez le four à 220 °C.
2. Ouvrez les huîtres et mettez-les dans un plat à gratin.
3. Ajoutez le beurre, le jus de citron, la chapelure, le persil et assaisonnez avec le sel et le poivre.
4. Mélangez bien et parsemez de chapelure le dessus.
5. Enfournez pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que la chapelure soit légèrement dorée.
6. Servez chaud, accompagnées d’une salade verte bien assaisonnée.
Recette d’huitres pannées :
Ingrédients (pour 4 personnes)
– 24 huîtres (6 par personne)
– 2 cuillères à soupe de farine
– 1 œuf
– 2 cuillères à soupe de chapelure
– Sel et poivre au goût
Préparation :
1. Préparez les huîtres en les ouvrant et en les nettoyant.
2. Battez l’oeuf et assaisonnez avec le sel et le poivre.
3. Mettez la farine et la chapelure dans des assiettes plates.
4. Trempez chaque huître dans la farine, puis l’oeuf et enfin dans la chapelure. 5. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
6. Faites frire les huîtres pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
7. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez immédiatement accompagnées d’une salade verte bien assaisonnée.
Personnellement, je consomme les huitres crues. Et vous, comment les préférez–vous ? Dites-le moi en commentaire, ci-dessous 😊