Le chocolat est un aliment délicieux. Les plus gourmands ne résistent pas à un bon dessert chocolaté. Les gourmets le préfèrent riche en cacao : coulis, mousse, fondant, soufflé, … etc.
Mais aujourd’hui, vous allez voir que le chocolat, parmi diverses douceurs, a des effets positifs significatifs sur votre santé.
Découvrez tous les bienfaits du chocolat et nos conseils sur le choisir.
Les bienfaits du chocolat
Bienfait n°1 : Effet antioxydant
Le cacao est une énorme source de flavonoïdes, de fameux antioxydants également présents dans d’autres substances naturelles comme le thé, le café ou le vin rouge.
Plus le chocolat est noir, plus le pourcentage de flavonoïdes qu’il contient est élevé. Ces substances sont également responsables de son amertume.
Les flavonoïdes ont des effets bénéfiques importants sur notre santé :
- Ils réduisent le taux de cholestérol ;
- Ils ont un effet protecteur sur l’ensemble du système cardiovasculaire (cœur notamment) ;
- Ils ont un effet anti-âge, améliorant la santé de la peau et de notre corps.
Bienfait n°2 : Effet antihypertenseur
La consommation de cacao est liée à une plus grande production d’oxyde nitrique, une substance à action vasodilatatrice. Cela se traduit par une diminution de la pression artérielle et un risque moindre de contracter des maladies qui affectent notre système cardiovasculaire.
Bienfait n°3 : Effet antidépresseur et anti-stress
Le chocolat noir est naturellement riche en magnésium et en théobromine. Le consommer riche en cacao, donc noir, permet de stimuler le système nerveux et d’augmenter la production de la sérotonine. Cette dernière est un neuromodulateur qui agit sur le comportement, notamment, l’émotivité et l’humeur. Son association au bonheur n’est donc pas fausse.
Avoir un faible niveau de sérotonine est responsable de :
- Humeur altérée
- La dépression
- Troubles du sommeil et de la concentration.
Ainsi, une augmentation de la concentration de sérotonine peut avoir un bénéfice significatif sur l’humeur et la dépression.
De plus, la consommation de chocolat est également liée à une augmentation de la production d’endorphines, des molécules très importantes pour la régulation de l’humeur et du plaisir.
Bienfait n°4 : Effet énergisant
Le chocolat contient divers principes actifs à action énergisante tels que la caféine, la théobromine et la théophylline, également contenus dans le café et le thé.
Ces substances ont une action stimulante sur notre système nerveux en augmentant la concentration et en réduisant la sensation de fatigue et d’épuisement.
Quel type de chocolat acheter pour profiter de ces bienfaits ?
Il existe de nombreux types de chocolat :, au lait, blanc, noir, extra-noir, etc…
Chaque variété a un traitement et un pourcentage de composants différents.
Le % indiqué dans l’emballage indique le rapport en % entre des différents composants :
par exemple dans une tablette de chocolat extra noir nous avons :
- la masse de cacao égale à 70%
- le beurre de cacao 4%
- le sucre 20%
Dans une tablette de chocolat noir, nous avons :
- la pâte de cacao 46%
- le beurre de cacao 7%
- le sucre 47%
Évidemment, les bienfaits du chocolat que nous venons d’énumérer sont à associer à sa consommation plutôt « noir ». Plus le pourcentage de son cacao est élevé, plus ses bienfaits pour la santé sont importants.
Une bonne combinaison de douceur et de bienfaits pour la santé est d’environ 70 % de cacao.
Vous pouvez aussi choisir un cacao enrichi en amandes et noisettes, qui sont aussi des sources de bons acides gras.
Pour qui le chocolat n’est-il pas recommandé ?
Tout le monde ne peut pas manger du chocolat sans problème.
Cet aliment, en effet, étant très gras, engage le foie, il est donc contre-indiqué pour les personnes souffrant d’une maladie du foie et les enfants de moins de 3 ans. De plus, il peut être nocif pour les personnes souffrant de maux de tête, car sa teneur en bêta phényléthylamine favoriserait l’apparition de migraines.